Tag-arkiv: brownie

Hindbærbrownie

Hindbærbrownie

Alt imens min mand klikker tre billetter til Paris hjem, deler jeg lige denne hindbærbrownie med jer. Jeg serverede kagen for 30 af jer for et par søndage siden, og I var heldigvis vilde med den. Fudgy brownie tilsat hindbær (fra sidste års havehamstring), syrligsød hindbærganache og lidt fine, lyserøde detaljer. Perfekt til enhver pigeaften … og hvilken som helst anden aften, hvis du spørger mig.

Hindbærbrownie

10 personer

Ingredienser

Hindbærbrownie:

  • 180 g Caraïbe 66 % fra Valrhona eller anden mørk chokolade
    90 g smør
    3 æg
    270 g sukker
    45 g hvedemel
    15 g kakaopulver
    1 nip salt
    50 g hindbær

Hindbærganache:

  • 200 g Ivoire 35 % fra Valrhona eller anden hvid chokolade
    50 ml piskefløde
    50 ml hindbærpuré (moste hindbær uden kerner)

Pynt:

  • chokoladedrizzle
    frysetørret hindbærstøv
    spiselige blomster
    lyserøde minimacarons

Fremgangsmåde

Hindbærbrownie:

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
    Rør mel, kakaopulver og salt i.
    Hæld dejen i en kagering/springform (20 cm i diameter) med bagepapir i bunden.
    Stik hindbærrene ned i dejen.
    Bag brownien i ca. 35 min ved 175 grader. Den må godt føles en smule ubagt i midten, men ikke flydende.
    Lad brownien køle helt af.

Hindbærganache:

  • Smelt chokoladen i en skål over vandbad og tag skålen af varmen.
    Bring fløden til kogepunktet i en lille gryde, og hæld den over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber.
    Forsæt med at røre, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
    Vend hindbærpuréen i ganachen, og stavblend den.
    Fordel ganachen oven på brownien, og sæt kagen i køleskabet natten over.

Pynt:

  • Pynt med chokoladedrizzle, hindbærstøv, blomster og minimacarons lige inden servering.

Raspberry brownie

Serves 10

Ingredients

Brownie:

  • 180 g Caraïbe 66 % by Valrhona or another dark chocolate
    90 g butter
    3 eggs
    270 g sugar
    45 g all-purpose flour
    15 g cocoa powder
    1 pinch of salt
    50 g raspberries

Raspberry ganache:

  • 200 g Ivoire 35 % by Valrhona or another white chocolate
    50 ml heavy cream
    50 g raspberry purée

Decoration:

  • chocolate drizzle
    freezedried raspberry powder
    edible flowers
    mini macarons

Instructions

Brownie:

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
    In another bowl, beat eggs and sugar together until smooth.
    Add chocolate mixture.
    Stir in flour, cocoa powder and salt.
    Transfer brownie batter into a spring form pan (20 cm diameter) lined with baking paper and add raspberries.
    Bake for about 35 minutes at 175 degrees Celsius.
    Let cool completely.

Raspberry ganache:

  • Melt chocolate in a bowl over simmering water (bain-marie) and remove from heat.
    In a small saucepan, bring cream to a boil and pour over chocolate.
    Using a rubber spatula, slowly stir in circular motion, starting from the center of the bowl and working out to the sides until the mixture is combined.
    Pour ganache on top of brownie and refrigerate overnight.

Decoration:

  • Decorate with chocolate drizzle, raspberry powder, flowers, and minimacarons just before serving.

Indlægget indeholder affiliatelinks!

Hindbærbrownie

Nutellabrownie med salt

nutellabrownie

Dejligt snasket og ganske uimodståelig brownie med nutellaswirls, fløjlsblød nutellaganache, knasende chokoladeperler og flagesalt. Jeg elsker ALT ved denne brownie og har stadig til gode at møde én, der ikke plager om et stykke mere…

Mon jeg behøver at sige mere…?

Ha’ en vidunderlig aften!

Kærligst Maja

nutellabrownie

nutellabrownie

Nutellabrownie med salt

8-10 personer

Ingredienser

Brownie:

  • 120 g mørk chokolade, gerne Caraïbe 66 % fra Valrhona
    60 g smør
    2 æg
    180 g sukker
    30 g hvedemel
    10 g kakaopulver
    1 nip salt
    100 g nutella

Nutellaganache:

Pynt:

Fremgangsmåde

Brownie:

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
    Rør mel, kakao og salt i.
    Hæld halvdelen af dejen i en rund form (ca. 18 cm i diameter) med bagepapir i bunden.
    Kom nutella i en frysepose med hul i det ene hjørne, og sprøjt små dutter ned i dejen.
  • Fordel resten af dejen ovenpå.
    Sprøjt små dutter oven på kagen, og kør evt. i tandstik igennem, hvis du ønsker swirl-mønster.
    Bag brownien i ca. 20 min ved 175 grader, og lad den køle af.

Nutellaganache:

  • Smelt chokolade og nutella i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Bring fløde til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
    Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
    Stavblend evt. ganachen.
  • Lad ganachen sætte sig i køleskabet i et par timer, og smør den ud på den afkølede kage.

Pynt:

  • Pynt med chokoladeperler og flagesalt.

Salted nutella brownie

Working on getting it translated. In the meantime, Google Translate is your friend.

Indlægget indeholder affiliatelinks!

Silkeblød mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Chokoladeintens mælkechokoladeis forkælet med små stykker fudgy, melfri chokoladekage. Fløjlsblød og fuldstændig uimodståelig. Det er faktisk lidt som om, ord ikke helt kan beskrive, hvor lækker isen er. Heldigvis er den lynhurtig at lave, så prøv den af og få dig en ny favoritis.

Den fudgy chokoladekage, der slænger sig i isen, er min yndlingschokoladekage: frk. nemesis. Har du en lille rest brownie eller andet liggende, dur det bestemt også!

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

Mælkechokoladeis med fudgy chokoladekage

4 personer

Ingredienser

Fudgy, melfri chokoladekage:

Mælkechokoladeis:

  • 200 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade
    50 ml piskefløde
    300 ml minimælk
    50 g sukker

Fremgangsmåde

Fudgy, melfri chokoladekage:

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Tag skålen af varmen, og rør sukker i.
    Pisk æggene let sammen, og rør dem i.
    Kom dejen i en springform (18 cm i diameter), og bag kagen i 15-20  min ved 175 grader. Den må gerne virke lidt ubagt i midten, når du tager den ud.
    Lad kagen sætte sig i køleskabet natten over.
    Skær noget af kagen i små stykker, og spis/gem resten.

Mælkechokoladeis:

  • Varm chokolade, fløde, mælk, og sukker op i en gryde, og rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.
    Tag gryden af varmen, og stavblend.
    Køl ismassen ned, og kør den på ismaskine.
    Vend forsigtigt de små chokoladekagestykker i den færdigkørte is, og kom isen i en boks i fryseren indtil servering.

Milk chocolate ice cream with fudgy flourless chocolate cake

Serves 4

Ingredients

Fudgy flourless chocolate cake:

  • 100 g dark chocolate
    50 g butter
    100 g sugar
    2 eggs

Milk chocolate ice cream

  • 200 g milk chocolate
    50 ml heavy cream
    300 ml milk
    50 g sugar

Instructions

Fudgy flourless chocolate cake: 

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
    Remove from heat and stir in sugar.
    Beat the eggs lightly and add them to the mixture.
  • Stir until combined.
  • Spread cake batter into a springform pan (18 cm diameter) lined with baking paper.
    Bake for about 15-20 minutes at 175 degrees Celsius.
    Let rest overnight.
    Cut some of the cake in small pieces – and eat the rest of it.

Milk chocolate ice cream: 

  • In a sauce pan, warm up chocolate, heavy cream, milk and sugar.
  • Stir until the chocolate is melted.
    Remove from heat and mix with a hand blender.
    Let cool completely.
    Transfer mixture into your ice cream maker and freeze according to the manufacturer’s instructions.
    Add chocolate cake pieces and leave the ice cream in a box in the freezer until serving time.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Her har jeg fyldt isen i små ispindeforme, dyppet dem i mørk chokolade og drizzlet lidt mælkechokolade udover:

Chokoladeis med fudgy brownie chokoladekage

Min bedste brownie

Min bedste brownie Snickersbrownie

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Endnu en kageklassiker klædt på til fest. Denne gang er det brownien, der står for skud. Du har måske set min bedste brownie før. Men har du bagt og smagt den?

Den er perfekt fudgy, snasket og lækker. Rig på chokolade og fattig på mel. Og med store strejf af salt. Bag den altid en anelse i underkanten, og lad den sætte sig natten over. Den er virkelig ventetiden værd.

Brownien kan serveres i ensom majestæt. Eller forkæles med fløjlsblød chokoladecremeux som her:

Min bedste brownie

Den kan også forklædes som Snickers. Tilsættes masser af mælkechokolade, karamelliserede peanuts og salt:

Min bedste brownie

(Opskriften må du desværre vente lidt på. Den gemmer sig i min nye dessertbog sammen med en meget sød historie.)

Den kan også toppes med chewy karamel. Proppes med store stykker chokolade. Fyldes med grofthakkede nødder. Eller krydres med appelsinskal eller kaffe. Kun fantasien sætter grænser!

Min bedste brownie har frembragt så mange søde stunder i mit lille hjem. Må den gøre det samme i dit! ♡

Min bedste brownie

6-8 personer

Ingredienser

  • 120 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
    60 g smør
    2 æg
    180 g sukker
    30 g hvedemel
    10 g kakaopulver
    1/3 tsk flagesalt

Fremgangsmåde

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
    Rør mel, kakao og salt i.
    Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir.
    Bag brownien i ca. 25 min ved 175 grader.
  • Lad den sætte sig i køleskabet natten over.

My best brownie

Serves 6-8

Ingredients

  • 120 g Caraïbe fra Valrhona or another dark chocolate
    60 g butter
    2 eggs
    180 g sugar
    30 g all-purpose flour
    10 g cocoa powder
    1/3 tsp salt

Instructions

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
    In another bowl, beat eggs and sugar together until smooth.
    Add chocolate mixture.
    Stir in flour, cocoa powder and salt.
    Spread brownie batter into a square cake tin (16 x 16 cm) lined with baking paper.
    Bake for about 25 minutes at 175 degrees Celsius.
    Let rest overnight.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

 

Min bedste brownie og chokoladebrud med hjerteswirl

Chokoladebrud med hjerteswirl

En lørdag aften h e l t uden planer.

På nær at flette fingre og dele en nybagt brownie og et chokoladebrud med ham.

Tiltrængt – og topdejligt!

Chokoladebruddet smager vidunderligt og er en virkelig fin, lille kærlighedserklæring.

Vil du have en opskrift? Måske som video?

bedste brownie

Opskriften på brownien finder du lige her.

Bare i en lidt anden variant.

Faktisk en kompromiskage.

Mens hele brownien er toppet med mørk chokolade og flagesalt, er den todelt indeni.

Halvdelen gemmer på grofthakkede valnødder.

Den anden på store stykker mælkechokolade, saltkaramel og peanuts.

Gæt selv, hvem der angriber Snickers-delen om cirka syv sekunder…

Browniekage med bær

Brownie bær i lag

Tre gange fudgy brownie, intens chokoladefrosting og søde, røde bær i bunkevis.

Solkys, bare tæer i græs, mine to og masser af tid.

Opskriften på den helt perfekte dag, hvis du spørger mig.

Jeg er en heldig én.

Tiden tonser afsted, men jeg udlever min drøm og elsker hver eneste dag.

Kæmpe TAK for jeres evige opbakning.

Fordi I fortsat følger med herinde, selv om jeg forsømmer jer lidt.

For jeres en milliard søde kommentarer på Instagram, Facebook og her.

I gør mig gennemglad! Og giver mig lyst til at bage dagen lang!

Hvilken kage/dessert/lækkeri skal på bloggen næste gang?

Kom med et bud, en smag, en løs idé…

Så vælger jeg én og fremtryller en opskrift.

I får opskriften – og den udvalgte en plade favoritchokolade!

Jeg håber, I vil lege med!

Brownie bær i lag

8-10 personer

Brownie:
240 Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
120 g smør
4 æg
360 g sukker
60 g hvedemel
20 g kakaopulver
1/2 tsk flagesalt

Chokoladefrosting:
350 g flormelis
25 g kakaopulver
100 g smør
4-6 spsk kaffe

Desuden:
Røde bær i massevis

Brownie:
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
Rør mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i tre små springforme (12-14 cm i diameter), og bag bundene i ca. 20 min.
Lad dem sætte sig i køleskabet natten over.

Chokoladefrosting:
Kom alle ingredienser i en skål, og pisk dem sammen – først ved lav hastighed, dernæst ved høj, indtil frostingen er let og luftig.
Fordel frosting og bær mellem bundene – og på toppen!
NYD!

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Kajkager

Kajkager

Små Kajkager med browniebund, hindbærcreme og kærlighedsbudskab.

Lidt for at fejre miraklet i Annes mave.

Meget for at sige tak!

Uden Anne stod jeg ikke her i dag. Med en chokoladebog i den ene hånd og et næsten færdigt isbogmanus i den anden. Med glædesbobler så store, at jeg slet ikke kan rumme dem.

Hun har gjort mit liv mere lykkeligt, og jeg har tilmed fået en veninde for livet.

Juhuu for den slags eventyr.

 

Ingredienser:

Antal: 16 små kajkager

Browniebund

Hindbærsmørcreme

Pynt:
150 g økologisk marcipan
75 g usaltede pistacienødder
50 g flormelis
lidt past. æggehvide
10 g mørk chokolade

Stik små cirkler ud af brownien. Fordel lidt hindbærsmørcreme oven på hver browniebund. Sæt kagerne på køl et øjeblik.

Blend pistacienødder til mel. Ælt 25 g pistaciemel ind i marcipanen. Rul pistaciemarcipanen ud i et tyndt lag, og skær cirkler ud af den. Overtræk kagerne med marcipanskiverne (fold marcipanskiverne rundt om kagerne.) Rul kagerne i resten af pistaciemelet, så hele kagen bliver dækket.

Bland æggehvide og flormelis sammen til tyk glasur, og kom det en sprøjtepose med lille, rund tylle. Lav to små dutter som øjne på hver kage, og lad glasuren stivne helt. Smelt chokolade i en skål over vandbad. Dyp en tandstik i chokoladen, og lav små pupiller med den (oven på den hvide glasur).

Skær et snit i kagerne som mund.

Servér for børn og barnlige sjæle!

Kajkager

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Brownie milkshake

brownie chokolade milkshake

Når man er alene med baby fra morgen til nat, fordi far er gået i eksamenshi på uni, er alle former for selvforkælelse tilladt.

At jeg så kun nåede at drikke et par få tåre, før baby ville have al opmærksomhed, er så den knap så sjove side af sagen.

Jeg laver den bare igen… når hun engang beslutter sig for, at det dersens søvn faktisk er en god idé…

Har du begge arme fri, så blend et par kugler chokoladeis, en sjat mælk, et stykke brownie, et voilà! (Så præcis er jeg i dag. Beklager.)

Dejlig aften til dig!

Raw ‘brownie’ med chokolade og havsalt

Raw brownie med chokolade og havsalt

Jeg har en ven, som er virkelig virkelig, som har den bedste skulder og som lægger kærlighed i alt, han laver.

Han er tilfældigvis også topsej til at fremtrylle raw kager og har kreeret den bedste raw kage, jeg nogensinde har smagt.

Chokoladepynten er mit påfund. Men resten af kærlighedskagen er hans opfindelse.

Pssst. Lad kagen stå i køleskabet natten over. Eller et par dage, hvis du kan. Den bliver kun bedre og bedre!

OPSKRIFT
Antal: 20 små stykker

Raw brownie:
60 g rå kakaopulver
8 g kakaosmør
60 g kokosolie
300 g dadler
1/2 tsk vaniljepulver
1/2 tsk havsalt
75 g nødder (vælg dine yndlingsnødder)

Pynt:
30 g mørk chokolade
Lidt havsalt
Evt. spiselige blomster

Brownie:
Blend alle ingredienser (på nær nødder) sammen i en kraftig blender.
Smag til.
Tilsæt nødder, og blend et kort øjeblik.
Hæld massen ud i en form beklædt med bagepapir, og gør overfladen jævn.
Sæt den på køl et par timer eller natten over.
Skær den ud i små mundrette stykker.

Pynt:
Smelt chokolade over vandbad, og pynt kagen dermed.
Drys til sidst med havsalt.
Servér evt. med et par spiselige blomster.

Indlægget indeholder affiliatelinks. 

Brownie doughnuts

Brownie doughnuts

Søndag fik min minidoughnutmaskine besøg af min bedste browniedej og fremtryllede fine, fudgy doughnuts på få minutter!

Efter afkøling fik kagerne søde chokoladeglasurkjoler på – og farvefint pynt!

Resultatet blev små søde doughnuts med browniens lækre smag og konsistens – og doughnutens ynde. Ret så uimodståeligt!

Selv om der var 20 styk (jeg nåede at spise tre, inden billedet blev taget), var alle væk inden for en time.

Heldigvis har jeg allerede fået flere venindebestillinger på dem, og jeg g l æ d e r mig til pynteparty med pigerne!

Brownie doughnuts

INGREDIENSER

Antal: ca. 20 minidoughnuts

90 g smør

90 g mørk chokolade

1 1/2 æg

150 g sukker

40 g  mel

35 g kakao

en knivspids salt

 

Smelt smør og mørk chokolade over vandbad, og sæt det til side.

Pisk sukker og æg let og luftigt, og vend den lidt afkølede chokoladeblanding deri.

Sigt mel, kakao og salt i.

Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dejen ud i en doughnutmaskine.

Bag dem et par minutter (tjek undervejs), og lad dem køle af.

Pynt med chokoladeglasur og hakkede nødder, frysetørrede bær, hakket chokolade…..

Spis i sødt selskab!

Brownie doughnuts

Chokoladebrowniebrud

Chokoladebrud med brownie

Med en baby i huset er der ikke altid tid til tidskrævende chokoladetryllerier.

Heldigvis elsker jeg også at kreere kager og sager, der ikke kræver de store kolbøtter i køkkenet.

Som disse små chokoladebrowniebrud.

De kan fremtrylles på fem minutter, fyldes med din favoritkage og føles som perfekt februarforkælelse.

Jeg forkælede min mand med en stak, mens han kodede min chokoladekalender (se til højre!)

Kalenderen vil løbende blive opdateret, så du altid kan tjekke ud, hvad der sker i min chokoladeverden og hvor du skal tage hen, hvis du er chokoladesulten.

Jeg vil elske at møde dig til min og Annes bogrelease, smage på chokolade sammen med dig på chokoladefestivalen og få dig til at huje og heppe, når jeg skal i Go’ Morgen Danmark og er ved at dø af nervøsitet. (Live tv burde forbydes.)

 

INGREDIENSER

150 g mørk chokolade

80 g brownie

frysetørrede hindbær, jordbær, kirsebær m.m.

Hak din yndlingskage i små stykker, smelt (og temperer) en plade chokolade og bland kagestykker og bær i.

Hæld massen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, drys med ekstra bær, lad massen stivne (et køligt sted), og skær den i små mundrette stykker.

Chokoladebrud med brownie

‘Half baked’-kage

Half baked kage brownie cookie dough

Indimellem sker det, at en ustyrlig istrang angriber mig, når fryseren er tom for hjemmelavede islækkerheder.

Når det sker, hopper jeg i kiosken og hamstrer ‘Half Baked’-bøtte(r).

Det er den bedste Ben&Jerry’s variant. Uden diskussion.

Her er ‘Half Baked’ i kageklæder.

En syndig skønhed bestående af chokoladeintense browniebunde, et generøst lag cookie dough med store stykker mørk chokolade, chokoladefrosting og mørk chokoladeganache.

Half baked kage brownie cookie dough

Og så lige et sidespring: lakridskalenderkonkurrencen.

TAK TAK TAK for alle jeres kommentarer! 652! Det er jo helt for vildt!

Jeg har læst hver eneste kommentar flere gange og grinet mig ondt i maven. I er for skønne! Jeg elsker at lære jer lidt bedre at kende! <3

Vinderen af konkurrencen er 25-årige sprithamrende gravide Camilla, der måske får svært ved at holde det hemmeligt nu? :)

Søde Camilla, send mig din adresse, så sørger jeg for, at der havner en lækkerhedskalender i din postkasse.

Half baked kage brownie cookie dough

Ingredienser
Antal: 6-8 personer

Browniebunde:
90 g smør
90 g mørk chokolade
1 1/2 æg
150 g sukker
40 g  mel
35 g kakao
en knivspids salt

Cookie dough lag:
100 g  smør
100 g rørsukker
1 vaniljestang
1 knivspids salt
100 g hvedemel
50 g mørk chokolade

Chokoladefrosting:
170 g flormelis
20 g kakao
1/2 tsk vanillepulver
55 g blødt smør
2 spsk mælk – evt. lidt mere

Chokoladeganache:
40 ml fløde
40 g mørk chokolade

Browniebunde:
Smelt smør og mørk chokolade over vandbad.
Pisk sukker og æg let og luftigt.
Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen.
Sigt mel, kakao og salt i.
Hæld dejen i to små springforme (13 cm i diameter), og bag dem i cirka 30 min ved 180 grader.
Sæt bundene på køl et par timer eller natten over.

Cookie dough lag:
Pisk smør, sukker og korn fra vaniljestangen til en cremet masse.
Kom mel og salt i, og pisk videre.
Hak chokoladen, og vend den i.
Fordel cookie doughen mellem de to browniebunde.

Chokoladefrosting:
Pisk alle ingredienser sammen.
Hvis massen er for tyk, så tilsæt lidt mere mælk.
Smør store skefulde af frostingen groft op ad kagens sider og på toppen, og glat den ud med en kniv eller lignende.
Sæt kagen på køl, mens du laver ganachen.

Chokoladeganache:
Hak chokoladen, og kom den i en skål.
Bring fløde i kog i en gryde, og hæld den over chokoladen.
Vent et kort øjeblik, og rør så rundt, indtil ganachen er blank og lækker.
Fordel den oven på kagen, og servér for søde venner!