Tag-arkiv: hjerteswirl

Små hindbærtærter med hjerteswirl

tærter med hjerteswirl og kærnemælksganache

Små, hindbærforkælede kærnemælkstærter med kærlighedsbudskab. Med knasende havrekiksebund, hjerter af syrligsød hindbærsirup og en lækker, cremet kærnemælksganache, du simpelthen må love mig at smage. Den er genial.

Tærterne smager lidt af koldskål og meget af sommer. Lige hvad jeg trænger til. Mon jeg er den eneste?

Små hindbærtærter med hjerteswirl

4 små tærter

Ingredienser

Kiksebund:

  • 100 g havrekiks
    50 g smør
    1 nip salt

Hindbærsirup:

  • 50 g hindbær
    25 g sukker

Kærnemælksganache:

  • 100 g hvid chokolade
    50 g piskefløde
    40 g kærnemælk
    1 nip salt

Fremgangsmåde

Kiksebund:

  • Blend kiks til krummer, og kom dem i en skål.
    Smelt smørret, og rør det i kiksekrummerne.
    Fordel massen i små tærteforme (7 cm i diameter), og tryk den godt sammen med fingrene.
    Kom bundene i køleskabet, mens du laver fyldet.

Hindbærsirup:

  • Bring hindbær og sukker i kog i en gryde, og kog det ind til en sirup.
    Kom siruppen på glas, og sæt den på køl.

Kærnemælksganache:

  • Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Bring fløde og salt til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
    Vent et øjeblik.
    Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
    Vend kærnemælk i, og stavblend ganachen.
    Fordel ganachen i de fire tærtebunde, og stil tærterne på køl i ca. ½ time, så ganachen sætter sig en smule.
    Kom hindbærsiruppen i en sprøjtepose med lille rund tylle, og sprøjt små dutter ud på en af tærterne i en spiral.
    Kør en tandstik igennem dutterne – uden at løfte undervejs. (Start i midten og bevæg den udad.)
    Gentag med resten af tærterne.
    Sæt tærterne tilbage i køleskabet, og lad dem stå 3-4 timer eller natten over.

Tip 1: Prøv evt. at tilsætte lidt rålakridspulver i kiksebunden. Det er slet ikke dumt!

Tip 2: Kom evt. et lille lag hindbærsirup/hindbærsyltetøj/hindbærgelé under kærnemælkeganachen.

(Opskriften er udviklet til og bragt i ‘Spis og Bo’ i Politiken.)

tærter med hjerteswirl og kærnemælksganache

Hvidt chokoladebrud med hindbærhjerteswirl

hjerteswirldobbelt88

Send en virkelig fin, lille kærlighedserklæring med dette hvide chokoladebrud.

På Valentinsdag eller hvilken som helst anden dag.

Til dit livs kærlighed, din mor, din fætter eller en fremmed.

Hjerterne her er lavet af hjemmelavet hindbærsirup og sød lakridssirup fra Bülow, men granatæble-, ribs- og citronsirup er også afprøvet og afsindsigt lækkert.

Perfekt lille søndagsprojekt!

Må du få en smadderdejlig dag!

hjerteswirldobbelt89

Pssst… Sådan swirler jeg:

Hvidt chokoladebrud med hjerteswirl

1 chokoladebrud (til 4-6 mennesker)

Ingredienser

100 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade af god kvalitet
2-3 spsk hjemmelavet hindbærsirup eller sød lakridssirup fra Bülow
evt. lidt frysetørret hindbærpulver

Fremgangsmåde

Smelt chokoladen i en skål over vandbad.
Hæld chokoladen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, og jævn det ud.
Kom hindbæsirup/lakridssirup i en sprøjtepose med lille tyl, og sprøjt små dutter ud på chokoladen i en spiral.
Kør en tandstik igennem dutterne (uden at løfte undervejs) – start i midten.
Drys lidt frysetørret hindbærpulver udover – eller lad dem stå helt skarp. Du vælger!
Sæt bruddet på køl indtil servering.

Chokoladebrud med hjerteswirl

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

Min bedste brownie og chokoladebrud med hjerteswirl

Chokoladebrud med hjerteswirl

En lørdag aften h e l t uden planer.

På nær at flette fingre og dele en nybagt brownie og et chokoladebrud med ham.

Tiltrængt – og topdejligt!

Chokoladebruddet smager vidunderligt og er en virkelig fin, lille kærlighedserklæring.

Vil du have en opskrift? Måske som video?

bedste brownie

Opskriften på brownien finder du lige her.

Bare i en lidt anden variant.

Faktisk en kompromiskage.

Mens hele brownien er toppet med mørk chokolade og flagesalt, er den todelt indeni.

Halvdelen gemmer på grofthakkede valnødder.

Den anden på store stykker mælkechokolade, saltkaramel og peanuts.

Gæt selv, hvem der angriber Snickers-delen om cirka syv sekunder…