Tag-arkiv: kransekagekugler

Kransekagekugler med kirsebær og lakrids

Nytårsdessert: kransekage med kirsebær

(Sponsoreret af Amarana Fabbri // Sponsored by Amarena Fabbri)

Den klassiske kransekage i kirsebærsød og festlig forklædning. Med knasende, glitrende kirsebærsukker, kirsebæroverraskelse og strejf af lakrids. Jeg elsker kombinationen af de søde, smagfulde Amarena-kirsebær og den salte lakrids – og er desuden helt pjattet med det smukke pink sukkerpynt, som er helt uden farvesnyd!

Tryl kransekagekuglerne frem på nul-komme-fem, og server dem til champagnen nytårsaften!

Nytårsdessert: kransekage med kirsebær

Kransekagekugler med kirsebær og lakrids

15-18 små kugler

Ingredienser

Kransekagekugler:

  • 200 g marcipan
    60 g flormelis
    20 g æggehvide
    1 tsk rålakridspulver
    15-18 syltede kirsebær fra Amarena Fabbri

Pynt:

  • 50 g sukker
    10 g frysetørret kirsebærstøv
    20 g æggehvide

Fremgangsmåde

Kransekagekugler:

  • Kom æggehvide, flormelis og lakridspulver i en skål, og rør det sammen.
    Ælt det ind i marcipanen.
    Tril små kugler af massen, og gem et kirsebær i midten af hver kugle.
    Placer kransekagekuglerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i 8-10 min ved 200 grader (med en ekstra bageplade nedenunder), til de er fint gyldne.
    Lad kuglerne køle helt af.

Pynt:

  • Rør sukker og kirsebærstøv sammen i en lille skål.
    Pensl kransekagekuglerne med en lille smule æggehvide, og rul dem i kirsebærsukkeret.
    Lad dem tørre ved stuetemperatur.

Tip 1: Frysetørret kirsebærstøv kan købes på nettet eller evt. erstattes af frysetørret hindbærstøv.

Tip 2: Husk at bruge de ægte, italienske ‘Amarena Fabbri’-kirsebær fra den blå krukke. Det gør en kæmpe smagsforskel!

Tiny cherry liquorice marzipan cakes

15-18 tiny cakes

Ingredients

Marzipan cakes:

  • 200 g marzipan
    60 g powdered sugar
    20 g egg whites
    1 tsp raw liquorice powder
    15-18 Amarena Fabbri cherries

Decoration:

  • 50 g sugar
    10 g freezedried cherry powder
    20 g egg whites

Instructions

Marzipan cakes:

  • In a bowl, mix egg whites, powdered sugar and liquorice powder until combined.
    In another bowl, divide marzipan into smaller pieces.
    Add the sugar litte by little and knead into the marzipan.
    Roll into small balls and hide a cherry inside each ball.
    Bake for about 8-10 minutes at 200°C (with another baking sheet underneath) until light golden.
    Let cool completely.

Decoration:

  • In a small bowl, mix sugar and cherry powder.
    Brush the surface of the marzipan cakes with a little bit of egg whites and roll in cherry sugar to cover.
    Let dry.