Tag-arkiv: nemme

Små hindbærtærter med hjerteswirl

tærter med hjerteswirl og kærnemælksganache

Små, hindbærforkælede kærnemælkstærter med kærlighedsbudskab. Med knasende havrekiksebund, hjerter af syrligsød hindbærsirup og en lækker, cremet kærnemælksganache, du simpelthen må love mig at smage. Den er genial.

Tærterne smager lidt af koldskål og meget af sommer. Lige hvad jeg trænger til. Mon jeg er den eneste?

Små hindbærtærter med hjerteswirl

4 små tærter

Ingredienser

Kiksebund:

  • 100 g havrekiks
    50 g smør
    1 nip salt

Hindbærsirup:

  • 50 g hindbær
    25 g sukker

Kærnemælksganache:

  • 100 g hvid chokolade
    50 g piskefløde
    40 g kærnemælk
    1 nip salt

Fremgangsmåde

Kiksebund:

  • Blend kiks til krummer, og kom dem i en skål.
    Smelt smørret, og rør det i kiksekrummerne.
    Fordel massen i små tærteforme (7 cm i diameter), og tryk den godt sammen med fingrene.
    Kom bundene i køleskabet, mens du laver fyldet.

Hindbærsirup:

  • Bring hindbær og sukker i kog i en gryde, og kog det ind til en sirup.
    Kom siruppen på glas, og sæt den på køl.

Kærnemælksganache:

  • Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Bring fløde og salt til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
    Vent et øjeblik.
    Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og får en smuk, blank overflade.
    Vend kærnemælk i, og stavblend ganachen.
    Fordel ganachen i de fire tærtebunde, og stil tærterne på køl i ca. ½ time, så ganachen sætter sig en smule.
    Kom hindbærsiruppen i en sprøjtepose med lille rund tylle, og sprøjt små dutter ud på en af tærterne i en spiral.
    Kør en tandstik igennem dutterne – uden at løfte undervejs. (Start i midten og bevæg den udad.)
    Gentag med resten af tærterne.
    Sæt tærterne tilbage i køleskabet, og lad dem stå 3-4 timer eller natten over.

Tip 1: Prøv evt. at tilsætte lidt rålakridspulver i kiksebunden. Det er slet ikke dumt!

Tip 2: Kom evt. et lille lag hindbærsirup/hindbærsyltetøj/hindbærgelé under kærnemælkeganachen.

(Opskriften er udviklet til og bragt i ‘Spis og Bo’ i Politiken.)

tærter med hjerteswirl og kærnemælksganache

Nemme peanut-chokoladebarer

peanut butter chokoladebar

Søde og salte chokoladebarer med blød og knasende peanutmidte. Farligt lækre og ikke spor svære at lave. Smager lidt som en Snickers, bare syv gange bedre. Vi har kåret dem som nyt favoritfredagsslik herhjemme, men jeg tror bestemt også, at de dur som søndagsforkælelse.

Undrer du dig over, at jeg smider formen i fryseren et par gange undervejs, skyldes det udelukkende min utålmodighed og min akutte trang til sødt. Hvis du kan prale af en tand mere tålmodighed end mig (eller en fuld fryser), kan du bare bruge køleskabet i stedet.

Må du få en smadderdejlig søndag – måske med smag af en hjemmelavet chokoladebar eller to? Jeg har allerede fået en ny chokoladebar-bestilling. Hvis den bliver en succes, vender jeg fluks tilbage med en opskrift mere.

Kram fra solskinsøen, Maja

peanut butter chokoladebar

peanut butter chokoladebar

Nemme peanut-chokoladebarer

Ca. 20 små barer

Ingredienser

Chokoladelag:

Peanutbutterlag:

  • 150 g crunchy peanutbutter
    100 g smør
    50 g havrekiks
    50 g saltede peanuts
    100 g flormelis

Pynt:

Fremgangsmåde

Chokoladelag (bund):

  • Smelt forsigtigt chokolade og peanutbutter i en skål over vandbad.
    Tag skålen af varmen, og fordel halvdelen af peanutbutterchokoladen i en firkantet bageramme/form (16 x 16 cm) med bagepapir i bunden.
    Sæt formen i fryseren, mens du laver peanutbutterfyldet.

Peanutbutterfyld:

  • Smelt peanutbutter og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Blend kiks til krummer, og hak peanuts groft.
    Tilsæt kiksekrummer, grofthakkede peanuts og flormelis til peanutbutterblandingen, og rør det hele godt sammen.
    Fordel peanutbuttermassen oven på chokoladen, og jævn det ud.
    Sæt formen tilbage i fryseren et øjeblik.

Chokoladelag (top):

  • (Hvis resten af peanutbutterchokoladen har nået at sætte sig lidt): Varm den op over vandbad.
    Fordel chokoladen oven på peanutbutterlaget.
    Sæt formen i køleskabet i et par timer eller natten over.

Pynt:

  • Pynt evt. med lidt chokoladedrizzle, chokoladeperler og flagesalt.
    Skær den store chokoladebar ud i mindre stykker.

Peanut butter chocolate bars

20 small chocolate bars

Ingredients

Chocolate layer:

  • 250 g dark chocolate
    50 g creamy peanut butter

Peanut butter layer:

  • 150 g crunchy peanut butter
    100 g butter
    50 g oat biscuits
    50 g salted peanuts
    100 g powdered sugar

Instructions

Chocolate layer (bottom):

  • Carefully, melt chocolate and peanut butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat and pour half of the peanut butter chocolate into a pan (16 x 16 cm) lined with parchment paper.
    Freeze while preparing the peanut butter layer:

Peanut butter layer:

  • Melt peanut butter and butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat.
    In a blender, process biscuits until fine crumbs form.
    Chop peanuts coarsely.
    Add biscuit crumbs, chopped peanuts and powdered sugar to the peanut butter mixture and stir until combined.
    Pour mixture over the chocolate layer.
    Put the pan back in freezer for 10 minutes or so.

Chocolate layer (top):

  • In a bowl over simmering water, warm up the remaining peanut butter chocolate.
    Pour chocolate over peanut butter layer and refrigerate a few hours or overnight before cutting into small bars.

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)

peanut butter chokoladebar