Tag-arkiv: peanuts

Nemme peanut-chokoladebarer

peanut butter chokoladebar

Søde og salte chokoladebarer med blød og knasende peanutmidte. Farligt lækre og ikke spor svære at lave. Smager lidt som en Snickers, bare syv gange bedre. Vi har kåret dem som nyt favoritfredagsslik herhjemme, men jeg tror bestemt også, at de dur som søndagsforkælelse.

Undrer du dig over, at jeg smider formen i fryseren et par gange undervejs, skyldes det udelukkende min utålmodighed og min akutte trang til sødt. Hvis du kan prale af en tand mere tålmodighed end mig (eller en fuld fryser), kan du bare bruge køleskabet i stedet.

Må du få en smadderdejlig søndag – måske med smag af en hjemmelavet chokoladebar eller to? Jeg har allerede fået en ny chokoladebar-bestilling. Hvis den bliver en succes, vender jeg fluks tilbage med en opskrift mere.

Kram fra solskinsøen, Maja

peanut butter chokoladebar

peanut butter chokoladebar

Nemme peanut-chokoladebarer

Ca. 20 små barer

Ingredienser

Chokoladelag:

Peanutbutterlag:

  • 150 g crunchy peanutbutter
    100 g smør
    50 g havrekiks
    50 g saltede peanuts
    100 g flormelis

Pynt:

Fremgangsmåde

Chokoladelag (bund):

  • Smelt forsigtigt chokolade og peanutbutter i en skål over vandbad.
    Tag skålen af varmen, og fordel halvdelen af peanutbutterchokoladen i en firkantet bageramme/form (16 x 16 cm) med bagepapir i bunden.
    Sæt formen i fryseren, mens du laver peanutbutterfyldet.

Peanutbutterfyld:

  • Smelt peanutbutter og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Blend kiks til krummer, og hak peanuts groft.
    Tilsæt kiksekrummer, grofthakkede peanuts og flormelis til peanutbutterblandingen, og rør det hele godt sammen.
    Fordel peanutbuttermassen oven på chokoladen, og jævn det ud.
    Sæt formen tilbage i fryseren et øjeblik.

Chokoladelag (top):

  • (Hvis resten af peanutbutterchokoladen har nået at sætte sig lidt): Varm den op over vandbad.
    Fordel chokoladen oven på peanutbutterlaget.
    Sæt formen i køleskabet i et par timer eller natten over.

Pynt:

  • Pynt evt. med lidt chokoladedrizzle, chokoladeperler og flagesalt.
    Skær den store chokoladebar ud i mindre stykker.

Peanut butter chocolate bars

20 small chocolate bars

Ingredients

Chocolate layer:

  • 250 g dark chocolate
    50 g creamy peanut butter

Peanut butter layer:

  • 150 g crunchy peanut butter
    100 g butter
    50 g oat biscuits
    50 g salted peanuts
    100 g powdered sugar

Instructions

Chocolate layer (bottom):

  • Carefully, melt chocolate and peanut butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat and pour half of the peanut butter chocolate into a pan (16 x 16 cm) lined with parchment paper.
    Freeze while preparing the peanut butter layer:

Peanut butter layer:

  • Melt peanut butter and butter in a bowl over simmering water (bain-marie).
    Remove bowl from heat.
    In a blender, process biscuits until fine crumbs form.
    Chop peanuts coarsely.
    Add biscuit crumbs, chopped peanuts and powdered sugar to the peanut butter mixture and stir until combined.
    Pour mixture over the chocolate layer.
    Put the pan back in freezer for 10 minutes or so.

Chocolate layer (top):

  • In a bowl over simmering water, warm up the remaining peanut butter chocolate.
    Pour chocolate over peanut butter layer and refrigerate a few hours or overnight before cutting into small bars.

(Indlægget indeholder affiliatelinks!)

peanut butter chokoladebar

Fine peanutflødeboller i form

Flødeboller med peanuts og karamel

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Selv om de lune sommerdage måske ikke skriger på flødeboller, får jeg dagligt søde efterspørgsler på de hjemmelavede slags. Af ham, jeg deler liv og kærlighed med. Om flødebollerne er små eller store, syrlige eller søde, skæve eller skarpe, er af bittelille betydning. Han kan altid klemme en flødebolle – eller femten – ned.

Disse fine peanutflødeboller, som jeg lavede til ALT for Damerne for nylig, slog benene helt væk under ham. De er støbt i form og byder på bagt marcipanbund, blødt sødt vaniljeskum, saltet peanutbutter, sprød mørk chokoladeskal og saltede peanuts. De kræver lidt tid og tålmodighed, men de er simpelthen for gode til at gå glip af.

Hvis solen steger igennem, så smid flødebollerne en tur i fryseren et par timer og server dem ISkolde. Det smager sindssygt godt!

Må du få den dejligste weekend!

Kærlige hilsner, Maja

Fine peanutflødeboller i form

12-15 flødeboller

Ingredienser

Marcipanbunde:

  • 100 g marcipan

Chokoladeskaller:

  • 100 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade

Fyld:

  • 50 g crunchy peanutbutter
    1 nip salt

Vaniljeskum:

  • 75 g sukker
  • 40 g glukosesirup
    30 ml vand
    korn af 1/2 vaniljestang
    50 g æggehvider
    1 spsk sukker

Pynt:

  • 50 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
    saltede peanuts
    1/2 tsk spiseligt guldstøv

Fremgangsmåde

Marcipanbunde:

  • Rul marcipan ud mellem to stykker bagepapir, og stik små bunde ud med en rund kageudstikker (knap 5 cm i diameter).
    Bag bundene i ca. 5 min ved 200 grader, og lad dem køle helt af.

Chokoladeskaller:

  • Smelt chokolade i en skål over vandbad – og temperer den, hvis du har mod på det.
  • Pensl 10 halvkugler (5 cm i diameter) i en silikoneform med chokoladen.
    Sæt formen i køleskabet et øjeblik, til chokoladen har sat sig.

Fyld:

  • Bland peanutbutter og salt sammen, og kom lidt saltet peanutbutter i bunden af hver chokoladeskal.
    Sæt formen med chokoladeskallerne tilbage i køleskabet, mens du laver skummet.

Vaniljeskum:

  • Kom sukker, glukosesirup, vand og vaniljekorn i en lille gryde, og bring det i kog.
    Lad det koge, indtil det har en temperatur på 117 grader.
    Pisk æggehvider stive med 1 spsk sukker.
    Hæld den 117 grader varme sukkerlage ned i æggehviderne i en tynd stråle – under piskning. Pisk videre, indtil skummet er sejt og fast.
    Kom vaniljeskummet i en sprøjtepose med rund tylle, og sprøjt det ud i chokoladeskallerne oven på peanutbutteren.
    Luk flødebollerne med marcipanbundene.

Pynt:

  • Hak peanuts fint, og bland dem med guldstøv.
    Smør et tyndt lagt smeltet chokolade på en flødebolle, og rul den i de hakkede peanuts.
    Gentag med alle flødeboller.
    Opbevar flødebollerne i en lufttæt beholder i køleskabet indtil servering.

Tip: Har du ikke en (halvkugle)form, kan du sagtens lave flødebollerne på ‘normal’ vis.

 

Peanut cream puffs

Serves 12-15

Ingredients

Marzipan bottoms:

  • 100 g marzipan

Chocolate shells:

  • 100 g dark chocolate

Peanut butter filling:

  • 50 g crunchy peanut butter
    1 pinch of salt

Vanilla ‘meringue’:

  • 75 g sugar
  • 40 g glucose syrup
    30 ml water
    seed from 1/2 vanilla pod
    50 g egg whites
    1 tbsp sugar

Decoration

  • 50 g dark chocolate
    salted peanuts
    1/2 tsp edible gold dust

Instructions

Marzipan bottoms:

  • Roll out the marzipan and cut out small circles using a round cake cutter or a small glass (5 cm diameter).
  • Bake for approx. 5 minutes at 200 degrees Celcius.

Chocolate shells:

  • Melt and temper the chocolate.
  • Coat 10 silicone half spheres with a thin layer of chocolate and refrigerate until set.

Peanut butter filling:

  • Mix together peanut butter and salt, and add a teaspoon of the salted peanut butter in each chocolate shell.

Vanilla ‘meringue’:

  • In a small saucepan, bring sugar, glucose syrup, water and vanilla seed to a boil.
    Let it boil until it reaches 117 degrees Celcius.In the meantime, beat the egg whites to stiff peaks with 1 tbsp sugar.
    Slowly add the syrup to the egg whites – while constantly whisking.
    Whisk at high speed until mixture is firm, thick and shiny.
    Transfer into a piping bag fitted with a round tip and fill in the chocolate shells.
    Finish the cream puffs with a marzipan bottom.

Decoration:

  • Chop peanuts and mix with guld dust.
    ‘Paint’ the cream puffs with some melted chocolate and sprinkle with the chopped, golden peanuts.

(Opskriften er lavet til og bragt i ALT for Damerne.)

Flødeboller med peanuts og karamel

Min bedste brownie

Min bedste brownie Snickersbrownie

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Endnu en kageklassiker klædt på til fest. Denne gang er det brownien, der står for skud. Du har måske set min bedste brownie før. Men har du bagt og smagt den?

Den er perfekt fudgy, snasket og lækker. Rig på chokolade og fattig på mel. Og med store strejf af salt. Bag den altid en anelse i underkanten, og lad den sætte sig natten over. Den er virkelig ventetiden værd.

Brownien kan serveres i ensom majestæt. Eller forkæles med fløjlsblød chokoladecremeux som her:

Min bedste brownie

Den kan også forklædes som Snickers. Tilsættes masser af mælkechokolade, karamelliserede peanuts og salt:

Min bedste brownie

(Opskriften må du desværre vente lidt på. Den gemmer sig i min nye dessertbog sammen med en meget sød historie.)

Den kan også toppes med chewy karamel. Proppes med store stykker chokolade. Fyldes med grofthakkede nødder. Eller krydres med appelsinskal eller kaffe. Kun fantasien sætter grænser!

Min bedste brownie har frembragt så mange søde stunder i mit lille hjem. Må den gøre det samme i dit! ♡

Min bedste brownie

6-8 personer

Ingredienser

  • 120 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade
    60 g smør
    2 æg
    180 g sukker
    30 g hvedemel
    10 g kakaopulver
    1/3 tsk flagesalt

Fremgangsmåde

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
    Rør mel, kakao og salt i.
    Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir.
    Bag brownien i ca. 25 min ved 175 grader.
  • Lad den sætte sig i køleskabet natten over.

My best brownie

Serves 6-8

Ingredients

  • 120 g Caraïbe fra Valrhona or another dark chocolate
    60 g butter
    2 eggs
    180 g sugar
    30 g all-purpose flour
    10 g cocoa powder
    1/3 tsp salt

Instructions

  • Melt chocolate and butter in a bowl over a pan of simmering water (bain-marie).
    In another bowl, beat eggs and sugar together until smooth.
    Add chocolate mixture.
    Stir in flour, cocoa powder and salt.
    Spread brownie batter into a square cake tin (16 x 16 cm) lined with baking paper.
    Bake for about 25 minutes at 175 degrees Celsius.
    Let rest overnight.

(Indlægget indeholder affiliatelinks.)

 

Peanutmacarons med saltkaramel

peanutmacarons med saltkaramel

Jeg er pjattet med peanuts, kæmpe fan af karamel, saltsucker så det basker og fuldstændig fortabt og forgabt i macarons.

Derfor er disse små søde, salte fyre også riiiimelig meget mig.

Sprøde peanutbunde fyldt med fløjlsblød karamelliseret hvid chokoladeganache tilsat gavmilde mængder salt.

Lyder det ikke meget godt?

Jeg kom til at spise hele portionen selv…

peanutmacarons med saltkaramel

peanutmacarons med saltkaramel

Peanutmacarons med saltkaramel

40 macarons

Ingredienser

Saltet karamelliseret hvid chokoladeganache:

  • 200 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade
    100 ml piskefløde
    20 g glukosesirup
    1/3 tsk flagesalt

Peanutbunde:

  • 50 g saltede peanuts
    100 g mandelmel
    150 g flormelis
    55 g æggehvider
  • 150 g sukker
    50 g vand
    55 g æggehvider

Pynt (til bundene):

  • 2-3 spsk (karamelliserede) salte peanuts

Fremgangsmåde

Karamelliseret hvid chokoladeganache:

  • Hak chokoladen groft, fordel den på en bageplade beklædt med bagepapir og bag den ved 120 grader i 1/2-1 time.
    Rør grundigt rundt i massen hver 10. minut.
    Tag den ud af ovnen, når chokoladen er gylden som karamel, og kom den i en skål.
    Bring fløde og glukosesirup forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
  • Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
    Stavblend massen, og si eventuelle klumper fra.
    Smag ganachen til med salt, og kom den på køl tre-fire timer eller natten over.

Peanutbunde:

  • Blend peanuts til nøddemel i en blender.
  • Tilsæt flormelis og mandelmel, og blend hurtigt det hele sammen.
    Kom blandingen i en skål, og rør 55 g æggehvide i.
  • Bring vand og sukker i kog i en lille gryde, og varm det op til 117 grader.
    Pisk resten af æggehviderne stive i en skål, og hæld den 117 grader varme sukkerlage ned i æggehviderne i en tynd stråle under piskning.
  • Pisk videre, indtil marengsen er sej og blank og næsten afkølet.
  • Vend lidt marengs i mandelblandingen, og vend derefter resten i – forsigtigt.
  • Kom massen i en sprøjtepose med rund tyl.
  • Sprøjt små cirkler ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
    Drys evt. lidt finthakkede (karamelliserede) nødder udover.
    Bag bundene i ca. 12 min ved 150 grader varmluft. (Sæt evt. en træske/-palet i klemme i ovnlågen undervejs for at lukke lidt damp ud.)
    Lad bundene køle helt af.

Samling:

  • Kom ganachen i en sprøjtepose med rund tyl, og saml bundene to og to med den.

Tip: Hvis du kan, så vent et par dage med at spise dine macarons, så de når at ’smelte’ rigtigt sammen. 

 

Indlægget indeholder affiliatelinks.

peanutmacarons med saltkaramel

Cookiekage med karamelganache

Cookiekage cookietærte dulcey

Kæft I er seje! Og fulde af fantastiske idéer!

Tusind TAK fordi I ville lege med.

Det er sjovt og smadderinspirerende at høre, hvad I går og drømmer om – og savler over.

Og også ret så umuligt at udvælge den bedste idé.

Mango-lakrids, myntekaramel, marengstærte, maltdessert og mange flere står nu på min to-do, og jeg glæder mig allerede afsindigt meget til at opfylde nogle af jeres drømme.

Cookiekage cookietærte dulcey

Opskriften i dag er til ære for Sara, der ønsker en opskrift med cookie(dough) og chokolade.

Jeg er selv kæmpe-kæmpe cookiefan, men synes sjældent, at der er nok chokolade i de cookies, jeg får serveret.

Dét er der i denne her fætter.

Eller rettere sagt oven på.

En stor, sprød, saltet cookie med gavmilde mængder af fløjlsblød, sød Dulcey-ganache.

Cookiekagen kalder vi den. Og vi er vilde med den!

Faktisk så vilde, at vi allerede har spist tre.

Cookiekage cookietærte dulcey

På to dage…

Cookiekage cookietærte dulcey

OPSKRIFT

10 personer

Cookiebund:
75 g blødt smør
150 g brun farin
1 æg
100 g hvedemel
50 g finvalsede havregryn
1/2 tsk salt
50 g Dulcey fra Valrhona
50 g saltede peanuts

Dulcey-ganache:
200 g Dulcey fra Valrhona
100 ml piskefløde
15 g glukosesirup
1/3 tsk salt

Pynt:
Dulcey-drizzle
Spiseligt guldstøv

Cookiebund:
Kom smør og brun farin i en skål, og pisk det lyst og luftigt.
Pisk æg i.
Rør mel, havregryn og salt i.
Hak chokolade og peanuts groft, og vend dem i.
Fordel dejen i en tærteform med løs bund (22 cm i diameter).
Bag cookiebunden i 10-12 min ved 200 grader.
Lad den køle helt af.

Dulcey-ganache:
Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
Bring fløde og glukosesirup forsigtigt i kog, og hæld det over chokoladen.
Rør energisk i midten af skålen, indtil massen samler sig og får en smuk, blank overflade.
Smag til med salt.
Fordel ganachen oven på cookiebunden, og sæt kagen på i køleskabet i mindst fire timer eller natten over.

Pynt:
Pynt kagen med chokoladedrizzle og spiseligt guldstøv.
Nyd!

Cookiekage cookietærte dulcey

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Knasende karamelhjerter

Karamelhjerter6

Et lille pip herfra: Tænd for ‘Go’morgen Danmark’ i morgen formiddag og se mig kreere julekonfekt i lange baner. Jeg går på første gang 9:40 og jonglerer med chokolade hele formiddagen.

Må du få en vidunderlig, julefin weekend!

 

Ingredienser
Antal: 15-20 små chokolader

Karamelliserede peanuts:
20 g salte peanuts
20 g sukker

Karamelliseret hvid chokolade:
200 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid chokolade af god kvalitet
Et nip havsalt

Karamelliserede peanuts:
Hak peanuts groft.
Smelt sukker til karamel i en lille tykbundet gryde, og rør de hakkede peanuts i.
Kom massen ud på et stykke bagepapir, og lad det køle helt af.
Hak massen fint.

Karamelhjerter10

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Chokoladebrud med peanuts

Chokoladebrudmedpeanuts3

Dette brud er et farligt bekendtskab.

Det smager flabet godt og forsvinder på ingen tid.

Jeg har lavet det fem gange på én uge, og æsken, det besøger (for en kort stund), er tom igen.

Jeg elsk-elsk-elsker kombinationen af chokolade og salt – og min mand endnu mere!

Brug bruddet som julekonfekt, værtindegave eller ren og skær selvforkælelse. Du bestemmer.

 

Ingredienser

200 g Caraïbe fra Valrhona eller anden mørk chokolade af god kvalitet
50 g Jivara fra Valrhona eller anden mælkechokolade af god kvalitet
25 g creamy peanutbutter
50 g salte peanuts

Smelt den mørke chokolade i en skål over vandbad. Hak peanuts, og rør dem i.
Hæld chokoladen ud på et skærebræt beklædt med bagepapir, og jævn det nogenlunde ud.
Smelt mælkechokolade og peanutbutter i en skål over vandbad, og kom det i en sprøjte-/frysepose med ganske lille hul.
Sprøjt peanutbutterchokoladen ud på den mørke chokolade i et zigzag-mønster. Lav swirls med en tandstik.
Sæt bruddet i køleskabet, så chokoladen sætter sig.
Tag chokoladebruddet ud lige inden servering, og bræk/skær det i små stykker.

Chokoladebrudmedpeanuts6

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Snickerskage

Snickers kage med karamel, peanuts og chokolade

At fejre finhedspigens fødselsdag sammen med favoritpersoner gør mig glad helt ned i tæerne.

Hun er nu 1/2 år gammel. 7 kg tung. Har store, blå, betragteglade øjne. Vil gerne lære ALT helst NU. Er noget så nysgerrig. Elsker at hænge på hovedet og at flyve i fars arme. Er sensitiv og morsyg. Og har helt objektivt det sødeste babysmil i verden.

Hun er min sky. Hver eneste dag gør hun mig svævende.

Snickers kage med karamel, peanuts og chokolade

Og nu til kage! Snickerskage!

Chokoladeintense bunde, skøn fransk saltkaramelcreme, grofthakkede peanuts og chokoladefrosting.

Gør mig en tjeneste og bag den. Den smager drønhamrende himmelsk!

Snickers kage med karamel, peanuts og chokolade

INGREDIENSER

Antal: 6-8 personer

Chokoladebunde:

150 g mørk chokolade

75 g smør

150 g sukker

3 æg

 

Karamelfyld:

100 g købt karamelcreme (eller hjemmelavet karamel af kondenseret mælk) tilsat lidt havsalt

30 g peanuts

 

Chokoladefrosting:

230 g flormelis

20 g kakao

75 g blødt smør

4 spsk mælk

 

Chokoladebunde:

Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad

Tag skålen af varmen, og rør sukker i.

Pisk æggene let sammen, og rør dem i.

Kom dejen i to små springforme (13 cm i diameter), og bag bundene ved 180 grader i cirka 25 min.

Lad bundene køle helt af – helst i køleskabet natten over.

Kom saltkaramel og grofthakkede peanuts mellem bundene.

 

Chokoladefrosting:

Kom alle ingredienser i en skål.

Pisk ved laveste hastighed et øjeblik, derefter ved højeste, indtil frostingen er let og luftig.

Smør et tyndt lag frosting på siderne af kagen, og kom dernæst resten af frostingen i en sprøjtepose med lille stjernetyl.

Pynt kagen som her:

Snickers kage med karamel, peanuts og chokolade

Snickers cookies

Snickers cookies

Vi leger stilleleg i stuen med Snickers-cookies i skålen, smil i øjnene, solstråler i nakken og en sovende Sia på sofaen.

Selv om forældrerollen er fuldstændig fantastisk, kan jeg ikke undvære de små stunder med tosomhed, nærvær og nakkenus.

Heldigvis går der ikke én dag, hvor vi ikke finder tid til os.

Indimellem peger uret på nat inden, men hellere mindre søvn end minus på kærestekontoen.

Snickers cookies

De superlækre Snickers-cookies er proppede med saltede peanuts, store stykker chokolade og chewy karamel.

De byder på både brownie- og Snickerssmag og har en uimodståelig chewy konsistens.

Vistnok de bedste cookies, jeg nogensinde har smagt.

Bonustip: Bag altid dobbeltportion! De er væk hurtigere end lynet!

Snickers cookies

INGREDIENSER

Antal: 8 cookies

50 g smør

165 g brun farin

1 æg

125 g mel

25 g kakaopulver

1/3 tsk bagepulver

1/3 tsk salt

75 g mælkechokolade

65 g saltede peanuts

8 bløde flødekarameller

 

Smelt smørret, og rør det sammen med brun farin i en skål.

Pisk æg i med et piskeris. 

Kom kakao, mel, bagepulver, salt i, og rør det hele sammen.

Hak chokolade og peanuts groft, og vend dem i.

Sæt 8 skefulde dej på en bageplade beklædt med bagepapir.

Gem en karamel i hver cookies.

Bag cookies’ene i cirka 12 min ved 180 grader.

Lad dem køle af på en bagerist, og nyd!

Hjemmelavet Snickers

Hjemmelavet Snickers

På søndag fylder jeg hele syvogtyve år, og det skal fejres med flag, familiebesøg og fødselsdagslækkerier i lange baner.

På bordet vil man bl.a. kunne finde disse små Snickers-barer.

De består af den søde mælkechokolade Amedei Toscano Brown tilsat crunchy peanutbutter, blød fransk nougat, sød karamel og salte peanuts.

Syndige og smadderuimodståelige!

Hjemmelavet Snickers

Selv om de ser komplicerede ud, så vær ikke bange for at prøve dem af. De er slet ikke så svære, som de ser ud til.

Et par timer i køkkenet (+ lidt turbo-tørring i fryseren) og bum, så er der hjemmelavede Snickers-barer.

Et perfekt påskeferieprojekt! :)

Hjemmelavet Snickers

Ingredienser (ca. 10 stk.)

1. lag:

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

20 g (crunchy) peanutbutter

 

2. lag:

160 g honning

260 g sukker

80 g vand

50 g glukosesirup

40 g pasteuriserede æggehvider

40 g sukker

1/2 vaniljestang

en knivspids salt

 

3. lag:

50 g saltede peanuts

120 g karamel (købt eller hjemmelavet f.eks. af kondenseret mælk)

 

4. lag:

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

20 g peanutbutter

 

1. lag

Smelt chokolade og peanutbutter i en tykbundet gryde ved lav varme. (Lad den kun lige smelte.)

Hæld chokoladen i en form (ca. 15 cm x 10 cm) beklædt med bagepapir, og stil den på køl (eller i fryseren, hvis det skal gå hurtigt.)

 

2. lag:

Hæld honning, sukker, vand og glukose i en gryde og lad det koge ved middelvarme – til det har en temperatur på 152 grader.

Pisk æggehvider og sukker til marengs.

Tilsæt salt og vanilje.

Hæld den 152 grader varme sukkermasse i en tynd stråle ned i marengsen, mens du pisker.

Pisk i cirka 10 min – til massen får en sej og luftig konsistens.

Vend massen ud på en silikonemåtte/bagepapir drysset med flormelis.

Rul nougaten ud med en kagerulle, og læg den oven på chokoladelaget. (Sørg for, at nougaten ikke er alt for varm.)

Sæt den på køl et øjeblik.

 

3. lag:

Drys peanuts oven på nougaten.

Varm karamellen lidt op, og hæld den ud over nødderne.

Sæt massen tilbage i køleskabet, og lad karamellen stivne helt.

 

4. lag:

Smelt chokolade og peanutbutter i en tykbundet gryde ved lav varme. (Lad den igen kun lige smelte.)

Hæld chokoladen oven på karamellen, og stil den færdige Snickers-masse tilbage i køleskabet.

Skær massen ud i små himmerigsmundfulde, og server dem for søde tænder :)

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Mit bord er proppet med papirer, ulæselige lapper og lange to-do’s.

Jeg arbejder hjemme – og har hundrede timers arbejde foran mig. Føles det som.

Heldigvis kan jeg nyde Imogen Heaps sprøde stemme, blaffende stearinlys og hjemmelavet peanutcookie imens.

Det er slet ikke værst.

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Peanutcookies’ene er sprøde og smagfulde. Og også uden mel og smør.

Hvis du er peanuts-glad, så prøv dem af.

 

Ingredienser (10-12 cookies)

225 g peanutbutter

150 g sukker

1 stort æg

1/2 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

50 g mørk chokolade

50 g usaltede peanuts

Et drys havsalt

 

Hæld peanutbutter, sukker, æg, bagepulver og salt i en skål, og rør rundt med et piskeris.

Hak chokolade og peanuts groft, og rør det i.

Form små kugler af dejen, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Tryk dem halvflade.

Bag dem i midten af ovnen i 12-14 min ved 175 grader.

Drys en smule havsalt på de varme cookies.

Lad dem køle af på en rist.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, hvis de ikke er spist på et splitsekund.

Cookies med peanuts, mørk chokolade og fleur de sel

Snickers-fragilité

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Lige nu gad jeg virkelig godt…

…tage min kæreste i hånden og stikke af.

Allerhelst til et eksotisk sted, hvor solen ikke leger gemmeleg.

Hvor det bugner af friske frugter.

Og hvor vandet er turkisblåt, VARMT og fyldt med farvefine fisk.

Har skjulte planer om at få ham med på idéen i aften.

Med Snickers-fragilité og søde øjne som lokkemidler.

Det plejer at virke.

Snickersfragilite med karamel, jordnødder og chokoladeis

Snickers-fragilitéen er den mest lækre og snaskede kage, jeg længe har smagt.

Den indeholder sød, sej karamel,  sprøde jordnødder, sød Toscano Brown-is og chewy fragilitébunde.

Må din fredag blive fantastisk og fuld af lykkestunder!

 

Ingredienser (4 Snickers-glade personer)

Fragilitébunde:

2 æggehvider

100 g sukker

70 g jordnødder (halvdelen usaltede, halvdelen saltede)

 

Mælkechokoladeis:

125 g mælk

25 g fløde

100 g Amedei Toscano Brown eller anden lækker mælkechokolade

50 g sukker

 

Jordnødder

Karamel (købt eller hjemmelavet f.eks. på kondenseret mælk)

 

Fragilitébunde:

Blend jordnødderne til groft mel.

Pisk æggehviderne stive med sukkeret, og vend nøddemel i.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka ½ cm tykkelse.)

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.

Lad den køle af på en bagerist.

Skær den i tre lige store stykker.

 

Mælkechokoladeis:

Hak chokoladen groft.

Hæld fløde og chokolade i en gryde, og varm det over svag varme til chokoladen er smeltet.

Tag straks gryden af varmen, og tilsæt mælk.

Rør rundt.

Tilsæt sukker, og rør rundt igen.

Kør massen på ismaskine.

Læg en bund, så et lag is, så en bund, så et lag is mere, så jordnødder, så karamel og afslut med en bund mere.

Sæt fragilitéen i fryseren indtil servering.

Skær kagen i små stykker, og pynt med jordnødder.