Tag-arkiv: rålakridspulver

Blondie med ribs og lakrids

Blondie med ribs, hvid chokolade og lakrids

Den berømte blondie har fået selskab af smukke, syrlige ribs og lækre lakridsprikker.

Vidunderlig, vanedannende og virkelig en sommervinder.

Selv en enkelt bid får solen til at skinne.

I hvert fald i min familie.

Savner du smagen af sommer, så smut straks i køkkenet og find:

Blondie med ribs, hvid chokolade og lakrids

130 g smør

130 g hvid chokolade

2 æg

100 g sukker

65 g mel

1-2 tsk rålakrids

en knivspids salt

70 g hvid chokolade

70 g ribs

 

Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker, mel, salt og lakridspulver sammen.

Vend smør-chokoladeblandingen i.

Hak de 70 g. chokolade groft, og vend dem i dejen.

Kom dejen i en aflang kageform (ca. 35 cm x 11 cm).

Stik forsigtigt ribs ned i dejen.

Bag kagen ved 175 grader i 30-35 min. Hold øje med den til sidst.

Lad kagen stå et køligt sted natten over, og spis den sammen med 10 kageglade mennesker.  

Blondie med ribs, hvid chokolade og lakrids

Spiselige spøgelser – lakridsflødeboller

Halloween flødeboller spøgelser lakrids hvid chokolade

Forslag til sjov søndagsaktivitet: flødebollefabrikering.

Gerne med spøgelseskostume og labert lakridsskum under det hvide chokoladelagen.

Lav og spis dem med børn og barnlige sjæle!

Halloween flødeboller spøgelser lakrids hvid chokolade

Ingredienser (12-15 flødeboller)

Bunde:

10 g sukker

10 g mandler

100 g marcipan

 

Lakridsskum:

75 g sukker

40 g glukose

30 g vand

50 g pasteuriserede æggehvider

1 spsk sukker

1-2 tsk rålakridspulver

 

150 g Amedei Toscano White eller anden hvid kvalitetschokolade

10 g Amedei Toscano Black 70 % eller anden mørk kvalitetschokolade

 

Bunde:

Smelt sukker til karamel på en pande.

Tilsæt mandler, og rør rundt, så mandlerne bliver dækket af karamellen.

Hæld massen ud på et stykke bagepapir, og lad det køle helt af.

Hak massen, og bland den ind i marcipanen.

Rul marcipanen ud til 1/2 cms tykkelse, og lav små, runde marcipan-bunde med en kageudstikker.

 

Lakridsskum:

Kog vand, sukker, og glukose uden låg – indtil massen har en temperatur på 117 grader.

Pisk æggehviderne næsten stive med 1 spsk sukker.

Hæld sukkermassen i en tynd stråle over æggehvidemassen samtidig med, at du pisker.

Pisk videre i cirka 8 min, og bland til sidst lakridspulver i. Smag til!

Fyld massen i en sprøjtepose med rund tyl, og sprøjt små toppe ud på marcipan-bundene.

Lad flødebollerne hvile ved stuetemperatur i ca. 1 time.

Overtræk flødebollerne med smeltet, tempereret chokolade.

Lav øjne med den mørke chokolade.

Spis!

Lakrids cake pops

Chokoladekage med hasselnøddepraliné

Disse lakrids cake pops skal serveres for mine søde exnaboer lige om lidt.

Jeg glæder mig sådan til at se, sludre og solskinshygge med de dejlige mennesker igen.

De små popscakes består af min yndlingschokoladekage krydret med lækker lakrids, et overtræk af Amedei Toscano Brown og frysetørrede brombær som pynt og knas.

Kombinationen af sød mælkechokolade, salt lakrids og syrlige brombærstykker er himmelsk, og jeg har v i r k e l i g haft svært ved at holde fingrene fra de små himmerigsmundfulde.

Heldigvis banker det på døren nu!

Ha’ en smadderdejlig søndag – med masser af solstråler!

Lakrids cake pops

Ingredienser

Antal: cirka 15 popcakes

 

50 g smør

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

50 g rørsukker

2 æg

1 tsk Bülow rålakridspulver

100 g Amedei Toscano Brown eller anden mælkechokolade

frysetørrede brombær

træspyd

 

Smelt smør og 100 g chokolade i en skål over vandbad.

Tag skålen af varmen, og rør sukker og lakridspulver i.

Pisk æggene i et ad gangen.

For formen med bagepapir og hæld dejen i formen. 

Bag kagen i ca. 25 minutter ved 180 grader.

Sæt kagen i køleskabet natten over.

 

Bræk kagen i små stykker, og form små kugler a ca. 15 g.

Dyp enden af et træspyd i smeltet chokolade, og stik den ind i en kagekugle.

Gentag med alle kagekuglerne.

Sæt kuglerne på køl i 15 minutter.

Smelt (og temperer) chokoladen, og overtræk kagekuglerne med chokoladen.

Pynt med frysetørrede brombær.

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Jeg er ramt af en standhaftig sygdom og en overfyldt kalender.

Derfor leger bloggen stilleleg for tiden.

Tusind tak for alle jeres søde ‘god bedring’-hilsner og sygdomsråd! Hver og én er læst og værdsat!

Så snart jeg er oven på igen, har jeg ti-tusind søde idéer, der skal realiseres. Mindst.

Imellemtiden får I lige lidt billeder af en gammel kending: den glutenfrie lakridskage med hvid chokolade.

Det er én af de mest læste opskrifter på bloggen og både min søde veninde og svigerindes yndlingskage.

Jeg glæder mig til at kage-forkæle de pragtfulde lakridspiger i morgen og onsdag!

Håber I alle har haft en smadderdejlig og sød solskinssøndag!

Glutenfri lakridskage med hvid chokolade Glutenfri lakridskage med hvid chokolade

Chokoladebrud med hvid chokolade, lakrids og lavasalt

Chokoladebrud med lakrids og lavasalt

Kransekager er fine og hører sig nytårsaften til.

Men må ærligt indrømme, at jeg altid hopper uden om kransekagen og hamstrer chokoladepynt i stedet.

Min mor plejer at gemme fyldte chokolader i midten af kransekagen. Dét er et hit!

Om disse chokoladebrud skal gemmes i kransekagen eller bare ligge og lege lækre ved siden af, er endnu ikke besluttet.

Men de skal i hvert fald spises, så snart vi er hoppet ind i det nye år.

 

Chokoladebruddene er lavet på fem minutter – og kan fyldes med dine favorit frysetørrede bær, nødder, osv.

Disse indeholder små stykker Bülow-lakrids (1’eren) og er drysset med lidt lakridspulver, sort lavasalt og bladsølv.

Både bladsølv og lavasalt faldt jeg tilfældigt over i ‘Krydderiet’ i Torvehallerne – og forelskede mig totalt i.

Begge dele er perfekt til en nytårsaften med glimmer og gang i!

Må du få en fantastisk nytårsaften!

Chokoladebrud med lakrids og lavasalt

Ingredienser

100 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid kvalitetschokolade
10 stykker sød lakrids (1’eren) fra Bülow
1/2 tsk Bülow rålakridspulver
knivspids sort lavasalt
bladsølv

Smelt chokoladen over vandbad og temperer den.
Skær lakridsen i små stykker, og bland det i chokoladen.
Hæld det ud på et skærebræt beklædt med bagepapir.
Drys med rålakridspulver og lavasalt.
Sæt chokoladen på køl.
Skær/bræk den ud i små stykker – og pynt med bladsølv.

Chokoladebrud med lakrids og lavasalt

Chokoladebrud med lakrids og lavasalt

Indlægget indeholder affiliatelinks.

 

Nytårsdessert: isbjerg med hvid chokolade og lakrids

Nytårsdessert: Isbjerg med hvid chokolade og lakrids

Jeg tæller ned til en nytårsaften med perlepersoner, pangfarver, pailletter og spiselige pragtfuldheder.

Desserten står jeg for, og valget er smaddersvært. Måske fordi jeg er en tåbe til at begrænse mig.

Derfor vil jeg de næste dage kreere forskellige nytårsdesserter og lade nøje udvalgte smagskaniner udvælge deres favorit.

Den første dessert er ‘isbjerget’.

Det består af en cremet hvid chokoladeis med swirls af sød lakridssirup, en sprød hvid chokoladeskal med rålakridspulver og knasende krystalliserede choko-kugler med hindbærstøv.

Den søde hvide chokoladeis kombineret med den salte lakrids er sand smagsløgsforkælelse.

Kegleformen er festlig og fin – og super smart, hvis du ikke har chokolade-/silikoneforme i skabet.

Føler du dig fristet, så er her opskriften:

 

Ingredienser (til 4 isbjerge)

Hvid chokoladeis:
125 g mælk
25 g fløde
100 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid kvalitetschokolade
50 g sukker
2 spsk (sød) Bülow lakridssirup

Chokoladeskal:
50 g Ivoire fra Valrhona eller anden hvid kvalitetschokolade
1 spsk Bülow rålakridspulver

Krystalliseret hvid chokolade med hindbærstøv:
25 g Ivoire fra Valhrona eller anden hvid kvalitetschokolade
25 g sukker
25 g vand

Frysetørret hindbær

Hvid chokoladeis:
Hak chokoladen groft.
Hæld fløden i en gryde, og bring det i kog.
Tag gryden af varmen, og tilsæt den hakkede chokolade.
Rør rundt – til chokoladen er opløst.
Tilsæt sukker og kold mælk.
Kør massen på ismaskine.
Rør forsigtigt et par skefulde lakridssirup i (som swirls).

Chokoladeskal:
Klip to cirkler ud af bagepapiret (cirka 16 cm i diameter) – og del dem på midten, så de bliver halvcirkler.
Form dem til kræmmerhus, og sæt dem sammen med en klat lim.

Smelt chokoladen over vandbad. (Temperer den gerne.)
Rør lakridspulver i.
Pensl kræmmerhusene med et tyndt lag chokolade, og sæt dem i fryseren et kvarter.
Fyld dernæst chokoladeisen i, og sæt dem tilbage i fryseren indtil servering.

Krystalliseret hvid chokolade med hindbærstøv:
Hak chokoladen, og smelt den over vandbad.
Bring sukker og vand i kog, og lad det koge, indtil det når en temperatur på 136 grader.
Hæld sukkermassen over chokoladen, mens du pisker.
Hæld de små chokoladekugler ud på et bagepapir, og lad dem køle af.
Drys med frysetørret hindbærstøv.

Nytårsdessert: Isbjerg med hvid chokolade og lakrids

Indlægget indeholder affiliatelinks.

 

Mandler med passionsfrugt og lakrids

Mandler med passionsfrugt, lakrids og mandelnougat

Mit chokoladelykkebarometer er helt i top. Min verden er fyldt med chokolade – og jeg er vild med det!

I går stod den på chokoladesmagning med vidunderlige venner.

I eftermiddags på uddeling af italienske himmerigsmundfulde til begejstrede besøgende i Mad&Vin.

I aften på hjertehygge med min forlovede og hjemmelavede mandler som de to allervigtigste ingredienser.

Mandlerne er beklædt med mandelnougat tilsat Bülowlakrids – og så rullet frysetørret passionsfrugtpulver.

Nemt, men noget så himmelsk!

Håber din decemberaften er fuld af dejlighed!

Mandler med passionsfrugt, lakrids og mandelnougat

Fransk nougat med lakrids, passionsfrugt og pufsukker

Fransk nougat med lakrids, frysetørret passionsfrugt, hvid chokolade og pufsukker

En søndag klædt i hvidt og med iskolde temperaturer rimer på indendørsaktiviteter og konfekt-kreering.

Disse små nougat-stykker lavede jeg som det allerførste i morges.

Når jeg først har fået en chokolade(idé), kan det slet ikke gå  for stærkt med at få den realiseret.

Blød nougat tilsat lækker Bülow lakrids, og pyntet med Amedei Toscano White, frysetørret passionsfrugtpulver og pufsukker.

Muligvis den bedste nougat, jeg nogensinde har smagt!

Fransk nougat med lakrids, frysetørret passionsfrugt, hvid chokolade og pufsukker

Nu står den på mere konfekt-fremstilling hos én af mine favoritfamilier, og jeg g l æ d e r mig!

Smaddersød sne-søndag til dig!

 

Ingredienser (15-20 stk)

160 g honning

260 g sukker

80 g vand

50 g glukose

40 g pasteuriserede æggehvider

40 g sukker

2 spsk Bülow rålakridspulver

100 g mandler

Pufsukker

Frysetørret passionsfrugtpulver

Lidt Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

Lidt flormelis

 

Hæld honning, sukker, vand og glukose i en gryde og lad det koge ved middelvarme – til det har en temperatur på 152 grader.

Rist mandlerne let i ovnen.

Pisk æggehvider og sukker til marengs.

Tilsæt lakridspulver.

Hæld den 152 grader varme sukkermasse i en tynd stråle ned i marengsen, mens du pisker.

Pisk i cirka 10 min – til massen får en sej og luftig konsistens.

Tilsæt nødderne, og vend massen ud på en silikonemåtte/bagepapir drysset med flormelis.

Pynt med hvid chokolade, frysetørret passionsfrugtpulver og pufsukker.

Sæt nougaten på køl et par timer, og skær den så ud i ønskede stykker med en skarp kniv dyppet i varmt vand.

Opbevar nougat-stykkerne et tørt, køligt sted.

Fransk nougat med lakrids, frysetørret passionsfrugt, hvid chokolade og pufsukker

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Kombinationen af familie, forlovet og favoritø er ganske enkelt helt fantastisk.

Om lidt står den på filmhygge og hjemmelavede karameller med lakrids, citron og solbærsmag.

Bløde karameller har jeg lavet før. Men aldrig med så spændende smagsnuancer.

Find opskriften nedenunder.

P.S. Vinderen af Amedei-konkurrencen er fundet. Trut trut og tillykke til Liva, der har ”økonomi som enhver teenagers” og nu skal forkæles med eksklusive kærlighedschokolader. Liva, jeg sender dig en mail med det samme.

Til jer andre: tusind-trillioner tak for jeres kommentarer!

Bløde karameller med lakrids, citron og solbær

Ingredienser

200 g kondenseret mælk
50 g smør
1 spsk Bülow lakridssirup
120 g rørsukker
1 tsk Bülow rålakridspulver
Skallen fra 1/2 citron
Frysetørret solbærpulver
mørk chokolade

Smelt kondenseret mælk, smør, sirup og sukker over svag varme.
Rør rundt i karamelmassen, indtil sukkeret er opløst.
Skru op til middelvarme, og kog massen, til den når en temperatur på 125 grader (cirka 10 min).
Tag gryden af varmen, og bland citronskal og lakridspulver i.
Hæld massen i en firkantet form foret med bagepapir, og sæt den i køleskabet nogle timer.
Skær karamelmassen ud i små stykker, og rul dem til kugler.
Dyp dem i smeltet chokolade, og rul dem i frysetørret solbærpulver.

Halvfrossen citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

Citronmousse med hvid chokolade, lakrids, hindbær og pufsukker

En lækker-lørdag som i går fortjener i sandhed en high-five. Og dobbelt thumbs up.

Jeg bliver drønglad og i hopla-humør, når efterårsvejret leger sommer og solen stor-stråler.

Mere af det, tak.

Da solen stak af, spiste jeg tapas og spillede Bezzerwisser med kæresten og kære venner.

Vi kom hjem derfra, da klokken pegede på nat.

Men en spontan idé og en stor citronlyst lokkede mig i køkkenet.

Det resulterede i små dessert-bomber bestående af en sprød skal Amedei Toscano White fyldt med citronmousse og omgivet af små stykker Amedei Toscano White, citronskal, rålakrids, frysetørret hindbær og pufsukker.

Det er fest for sanserne!

 

Ingredienser (til 2-3 portioner)

200 g Amedei Toscano White eller anden hvid kvali-chokolade (plus ekstra til knas)

1 1/2 pasteuriserede æggehvider

2 pasteuriserede æggeblommer

2 spsk sukker

1 tsk citronskal (fra øko-citron)

Bülow rålakridspulver

frysetørret hindbær

pufsukker

 

Chokoladeskallen:

Smelt 100 g hvid chokolade over vandbad, (og temperer den, hvis du lyster).

Fyld den smeltede chokolade i en halvkugle-silikoneform. (Enten ved at pensle halvkuglerne forsigtigt – eller fylde dem med chokolade og vende formen på hovedet bagefter, så overskydende chokolade løber ud.)

Sæt formen på køl et øjeblik.

 

Citronmoussen:

Smelt de resterende 100 g chokolade over vandbad.

Pisk æggehvider stive, og stil dem til side.

Pisk æggeblommer og sukker til let og luftig æggesnaps.

Riv citronskal, og rør den i.

Hæld den smeltede chokolade i æggesnapsen, og rør rundt.

Vend æggehviderne i.

Fordel moussen i de afkølede chokoladeskaller, og sæt formen i fryseren 3-4 timer eller natten over.

Fordel hakket hvid chokolade, citronskal, lakridspulver, frysetørret hindbærdrys og pufsukker på en afkølet tallerken.

Tag mousse-halvkuglerne ud af fryseren, placer dem på tallerkenerne, og server straks.

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Tre kagehungrende maver, en impulsiv idé, ti minutters tryllerier i køkkenet og masser af mælkechokolade resulterede i disse små, søde nemesis-kager.

De er fyldt med den toplækre Toscano Brown, har et svagt strejf af lakrids, en lækker fudgy konsistens og er glutenfri.

Meget bedre bliver det ikke.

Det er ingen hemmelighed, at jeg har en stor svaghed for den italienske mælkechokolade Toscano Brown.

Jeg er vild med dens søde chokoladesmag og fine noter af karamel og vanilje.

Faktisk er jeg så stor en fan, at jeg spiser lidt af den hver dag. Uden undtagelse.

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Opskriften på disse kager minder meget om min traditionelle nemesis-kage – dog med lidt mindre sukker grundet chokoladens skønne sødme.

Toscano Brown-chokoladen er at finde både i dejen (smeltet) og som knasende stykker.

For at give de søde chokoladekager lidt kant har jeg tilsat en smule Bülow rålakridspulver. Er du meget lakridslysten, så fordobl mængden. Er du lakridssky, så undlad den og tilsæt evt. dine yndlingsnødder i stedet. Det er også et hit.

 

Ingredienser (8 små kager)

150 g mælkechokolade (+ 50 g som knas)

75 g smør

3 æg

100 g sukker

1/2-1 tsk rålakridspulver

 

Smelt smør og de 150 g chokolade over vandbad.

Tag skålen af varmen og rør sukker og lakridspulver i.

Pisk æggene i – ét ad gangen.

Hak de 50 g chokolade, og vend dem i.

Hæld dejen i muffinsforme.

Bag de ved 180 grader i ca. 25 min.

Så snart du tager kagerne ud af ovnen, falder de lidt sammen og får en fin, krakeleret overflade. Det er meningen. Det giver kagerne deres lækre konsistens.

Pynt med høvlet chokolade.

Lad kagerne stå natten over – eller spis dem lune, hvis du er lige så utålmodig som os.

MEN lad være med at lave en jeg-smager-bare-lige-en-lille-bid-af-den-brændvarme-kage-Maja… Min tunge gør stadig ondt!

Må din fredag blive fantastisk og fuld af fornøjelser!

Nemesis med mælkechokolade og lakrids

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

I mine øjne bør hver dag indeholde perlepersoner, kærlige kys, ondt-i-maven-grin, store oprigtige bjørnekrammere, chokolade – og is!

Som tidligere nævnt, spiser jeg gerne og helst is hver dag. Selv på de værste vinterdage, hvor kulden bider gennem alt og temperaturen leger dybfryser.

Min favoritis af alle er ekstra-mørk chokoladeis – med masser af knas!

Denne havtornsorbet er i den sundere afdeling – men får stadig mit store ishjerte til at smelte.

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet

Den har en skøn, syrlig smag, er fantastisk farvefin og fuld af vitaminer, antioxidanter og essentielle fedtsyrer.

Alt sammen takket være de små superbær.

Sorbeten er omgivet af søde fragilitébunde lavet af mandler, Bülow rålakridspulver og Toscano White-chokolade.

Søde, sure og salte smagskomponenter i skøn forening!

 

Ingredienser

Havtornsorbet:

250 g havtorn

100 g sukker

100 g vand

 

2 æggehvider

100 g sukker

70 g mandler

70 g hvid chokolade

2 tsk rålakridspulver (fra Bülow)

 

Havtornsorbet:

Blend bærerne, og si kernerne fra.

Hæld havtornpuré, sukker og vand i en gryde, og bring det i kog.

Sæt det på køl, og kør det på ismaskine.

 

Smut mandlerne, og blend dem til groft mel.

Hak chokoladen fint.

Pisk æggehvider og sukker til marengs, og vend mandelmel, hakket chokolade og lakridspulver i.

Beklæd en bageplade med bagepapir, og smør et firkantet lag marengs ud (cirka ½ cm tykkelse).

Bag bunden i 12-15 min ved 175 grader – til den får en fin lysebrun farve.

Lad den køle af på en bagerist.

Del den i to, og fordel havtornsorbet mellem dem.

Sæt fragilitéen i fryseren indtil servering.

Skær den ud i små trekanter, og pynt med friske havtorn.

Servér fragilitéen for dine kære – og spørg dem samtidig, hvor meget C-vitamin, de tror, et enkelt bær indeholder :)

Fragilité med lakrids, hvid chokolade og havtornsorbet