Tag-arkiv: snasket

Nutellabrownie med salt

nutellabrownie

Dejligt snasket og ganske uimodståelig brownie med nutellaswirls, fløjlsblød nutellaganache, knasende chokoladeperler og flagesalt. Jeg elsker ALT ved denne brownie og har stadig til gode at møde én, der ikke plager om et stykke mere…

Mon jeg behøver at sige mere…?

Ha’ en vidunderlig aften!

Kærligst Maja

nutellabrownie

nutellabrownie

Nutellabrownie med salt

8-10 personer

Ingredienser

Brownie:

  • 120 g mørk chokolade, gerne Caraïbe 66 % fra Valrhona
    60 g smør
    2 æg
    180 g sukker
    30 g hvedemel
    10 g kakaopulver
    1 nip salt
    100 g nutella

Nutellaganache:

Pynt:

Fremgangsmåde

Brownie:

  • Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad.
    Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i.
    Rør mel, kakao og salt i.
    Hæld halvdelen af dejen i en rund form (ca. 18 cm i diameter) med bagepapir i bunden.
    Kom nutella i en frysepose med hul i det ene hjørne, og sprøjt små dutter ned i dejen.
  • Fordel resten af dejen ovenpå.
    Sprøjt små dutter oven på kagen, og kør evt. i tandstik igennem, hvis du ønsker swirl-mønster.
    Bag brownien i ca. 20 min ved 175 grader, og lad den køle af.

Nutellaganache:

  • Smelt chokolade og nutella i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.
    Bring fløde til kogepunktet i en lille gryde, og hæld det over chokoladen.
    Rør rundt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver smuk og blank.
    Stavblend evt. ganachen.
  • Lad ganachen sætte sig i køleskabet i et par timer, og smør den ud på den afkølede kage.

Pynt:

  • Pynt med chokoladeperler og flagesalt.

Salted nutella brownie

Working on getting it translated. In the meantime, Google Translate is your friend.

Indlægget indeholder affiliatelinks!

Min bedste drømmekage

verdens bedste drømmekage luksus

(For English recipe, scroll down and click flag.)

Glem alt om den kæmpestore bradepandekage med knastørre kanter. Her er drømmekageklassikeren med ekstra snask og knas. Kagen er en saftig mazarinkage toppet med fire forskellige slags nødder, kokos og karamel. Mindre kan (næsten) ikke gøre det. Læg lige mærke til forholdet mellem kage og topping. Perfekt fordeling, hvis du spørger mig.

Og forresten, hvis nu du sidder inde med et godt råd til, hvordan man lader være med at stjæle toppingen fra nabostykkerne og på den måde undgår altid at ende med en kvart kage helt uden fyld, så… kom endelig med det, ikke?

verdens bedste drømmekage luksus

Min bedste drømmekage

6-8 personer

Ingredienser

Mazarinkage:

  • 100 g marcipan
    100 g sukker
    100 g smør, blødt
    2 æg
    50 g mel

Nødde-kokos-topping:

  • 200 g brun farin
    100 g mørk sirup
    40 g kokosmel
    1 spsk mælk
    75 g blandede nødder (f.eks. mandler, hasselnødder og pekannødder)

Fremgangsmåde

Mazarinkage:

  • Riv marcipanen groft, og kom den i en skål.
    Tilsæt sukker og smør, og pisk det godt sammen.
    Pisk æggene i, og vend melet i.
    Fordel dejen i en firkantet form (16 x 16 cm) foret med bagepapir, og bag kagen i 20-25 min ved 175 grader.
    Lav toppingen imens.

Nødde-kokos-topping:

  • Kom brun farin, sirup, kokosmel og mælk i en gryde, og giv det et hurtigt opkog.
    Tag gryden af varmen.
    Hak nødder groft, og vend dem i remoncen.
    Fordel remoncen ovenpå den varme kage, hæv temperaturen 225 grader, og bag kagen i yderligere 5 min.

Tip: Du kan også bage kagen i små forme i stedet for én stor og få små drømmemuffins ud af det.

Danish dream cake

Serves 6-8

Ingredients

Marzipan cake:

  • 100 g marzipan
    100 g sugar
    100 g butter, soft
    2 eggs
    50 g all-purpose flour

Topping:

  • 200 g brown sugar
    100 g dark syrup
    40 g desiccated coconut
    1 tbsp milk
    75 g mixed nuts (almonds, hazelnuts and pecans…)

Instructions

Marzipan cake:

  • In a bowl, beat together marzipan, sugar and butter.
    Beat in the eggs, and stir in flour.
    Pour dough into a square cake tin (16 x 16 cm) lined with parchment paper.
    Bake for 20-25 minutes at 175 degrees Celsius.

Topping:

  • Pour brown sugar, syrup, coconut and milk into a saucepan and bring it to a quick boil.
    Remove from heat.
    Chop nuts coarsely and stir in.
    Spread topping on top of the hot cake, raise temperature to 225 degrees Celsius, and bake for additional 5 minutes.
    Let cool completely.

(Opskriften er udviklet til og bragt i ALT for Damerne, hvor jeg jonglerer med søde sager hver eneste uge.)