Skykage til min Sky

Skykage med skymacarons

Til april skal min allerkæreste døbes, og jeg drømmer om en dag med sødhedsmennesker, solskin, smil og skykærlighed. Også i kageform.

Maden er på plads, men kagerne er stadig til diskussion. Min mand siger max. fire. Jeg siger kæmpe kagebuffet.

Jeg ved godt, hvem der vinder.

Skykage med skymacarons

Én af kagerne bliver måske denne skykage.

Den består af blondiebunde, en hindbærsmørcreme med strejf af lakrids, syrlig citronsmørcreme og små, blå skymacarons.

Smagen er vidunderlig, men jeg er særlig vild med de små syrlige skymacarons.

De er lavet efter samme opskrift som mine andre macarons – blot tilsat lidt blå pulverfarve og formet som skyer.

Smaddersød søndag til dig!

Skykage med skymacarons

INGREDIENSER

Antal: 6-8 personer

Blondiebunde:

100 g smør

150 g Amedei Toscano White eller anden hvid chokolade

1 1/2 æg

75 g sukker

50 g mel

en knivspids salt

50 g hindbær

 

Hindbærsmørcreme:

30 g blødt smør

125 g flormelis

2 spsk hindbærpuré

lidt citronsaft

½ tsk fin lakridspulver Bülow

 

Citronsmørcreme:

45 g blødt smør

185 g flormelis

3 spsk citronsaft

evt. en lille bitte smule blå pulverfarve

 

Blondiebunde:

Smelt smør og 100 g hvid chokolade i en skål over vandbad.

Pisk æg, sukker og salt sammen i en anden skål, og rør chokoladeblandingen i.

Vend melet i.

Kom dejen i to små springforme (13 cm i diameter), og stik hindbær ned i dejen.

Bag bundene i ca. 30 min ved 180 grader. Hold øje til sidst, så de ikke får for meget.

Lad bundene køle helt af – gerne natten over.

 

Begge smørcremer:

Kom alle ingredienser i en skål.

Pisk ved laveste hastighed et øjeblik, derefter ved højeste, indtil frostingen er let og luftig.

Kom hindbærsmørcremen mellem de to bunde, og citronsmørcremen på siden og toppen af kagen.

Kom et lidt tykkere lag smørcreme på siden, og lav lidt struktur vha. en teske. 

Brug lidt af citronsmørcremen til fyld i de små skymacarons, og pynt kagen med dem.

Blondies med marcipan og hindbær

Blondies med marcipan og hindbær

Pssst. Så er jeg her igen. Tilbage i virkeligheden efter et helt enestående bryllupseventyr. Klar til at indhente alt det forsømte. Og forhåbentligt friste søde jer med flere forårslækkerier.

Jeg havde en fuldstændig fantastisk bryllupsdag med manden i mit liv, kærlighed i kilometer lange baner, solskin indeni og udenfor, masser af chokolade (og sushi) og forglemmigejer i håret. Og det bliver i sandhed en dag, jeg aldrig glemmer.

Kort tid efter brylluppet flyttede vi i ny lejlighed – med kæmpekøkken og opvaskemaskine! Og i går indviede jeg ovnen før allerførste gang. Med en kage naturligvis.

En blondie fyldt med hvid kvalitetschokolade, store stykker marcipan og sommersøde hindbær.

Kagen blev foræret til svigermor – og taget kærligt imod.

Vil du glæde dine kære med en lille kærlighedskage, er her opskriften:

Blondies med marcipan og hindbær

Ingredienser
Antal: 6 personer
100 g smør
150 g hvid chokolade
1 1/2 æg
75 g sukker
50 g mel
en knivspids salt
50 g marcipan
50 g hindbær

Smelt smørret og de 100 g hvid chokolade over vandbad.
Pisk æg, sukker og salt sammen, og vend smør-chokolade-blandingen i.
Riv marcipanen, og vend den i dejen.
Vend melet i.
Hak de 50 g chokolade groft, og vend den i.
Læg hindbærerne i en lille kageform (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Hæld dejen over bærerne, og bag kagen i 25-30 min ved 180 grader.

Blondies med marcipan og hindbær

Blondies med kirsebær

Blondies med kirsebær

I aften får jeg besøg af en værdifuld veninde.

Som bor alt for langt væk.

Som jeg ser alt for lidt.

Men som jeg altid vil dele hemmeligheder, glæder og sorger med.

Om få minutter banker hun på min dør.

Jeg er klar med kirsebær-blondies og kram.

Ha’ en fabelagtig fredag!

Blondies med kirsebær

Kagen er en variant af mine blondies med rabarber og marcipan.

Ingredienser
Antal: 6-8 personer100 g smør
100 g hvid chokolade
1 1/2 æg
75 g sukker
50 g mel
en knivspids salt
50 g hakket hvid chokolade
100 g kirsebær

Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.
Pisk æg, sukker, mel og salt sammen.
Vend smør og chokolade i.
Hak chokoladen, og vend den i dejen.
Hæld dejen i en lille kageform (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Pil stenene ud af kirsebærene, og fordel dem i kagen.
Bag kagen midt i ovnen i 25-30 min ved 180 grader.

Blondies med rabarber, marcipan og hvid chokolade

Blondies med rabarber, marcipan og hvid chokolade

Min betænksomme og evigsøde mor forærede mig en stor håndfuld bornholmske jordbærrabarber i lørdags. Rabarberne har vokset sig store og kraftfulde i min mors fine have og fået masser af kærlig opmærksomhed. Det kan smages.

I går aftes legede jeg i køkkenet med nogle af jordbærrabarberne, marcipan, hvid chokolade og min yndlingslegekammerat.

Selv om jeg a l t i d elsker at bage, er det altså ekstra hyggeligt, når man er to om det. Især når kagebagningen er krydret med snak, grin og kys i massevis.

Blondies med rabarber, marcipan og hvid chokolade

Blondies med rabarber, marcipan og hvid chokolade

Kagebagningen endte ud i disse små blondies fyldt med sød hvid chokolade, økologisk marcipan og syrlige jordbærrabarber.

Hvis du også får lyst til at lege, er her opskriften:

Ingredienser
Antal: 6 personer

100 g smør
100 g hvid chokolade
1 1/2 æg
75 g sukker
50 g mel
en knivspids salt
50 g hakket hvid chokolade
50 g marcipan
50 g rabarber

Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.
Pisk æg, sukker, mel og salt sammen.
Vend smør og chokolade i.
Hak chokoladen, og vend den i dejen.
Riv marcipanen, og vend den i dejen.
Hak rabarberne i små stykker, og vend dem i dejen.
Hæld dejen i en lille kageform (cirka 18 x 22 cm) foret med bagepapir.
Bag kagen midt i ovnen i 25-30 min ved 180 grader.

Smugsmag kagen, mens den er varm – og spis resten dagen efter :)

Blondie

Blondie med hindbær og marcipan

Jeg havde en optimistisk plan om at få tid til at lave syndige chokolade-cookies i dag. Men tiden stak af, så planen bliver udsat en dag eller to. Max. :)

I mellemtiden vil jeg dele en lille, fræk lækkerbisken med jer, som jeg bagte for en måneds tid siden: Blondie.

Navnet Blondie leder mine tanker hen på to meget rare ting: 1. min gamle nabos store, godmodige hund, som jeg elskede at lege med som lille. 2. en brownie med hvid chokolade.

Som billedet afslører, kom jeg til at tilføje lidt hindbær og marcipan til opskriften. Jeg havde lige fået friske hindbær fra min mors have, så jeg kunne simpelthen ikke dy mig. Men det gjorde bestemt ikke blondies’ene ringere :)

 

Ingredienser (til en lille portion)

100 g smør

100 g hvid chokolade

1 1/2 æg

75 g sukker

50 g mel

en knivspids salt

50 g hakket hvid chokolade

50 g marcipan

en håndfuld friske hindbær

 

Smelt smør og hvid chokolade over vandbad.

Pisk æg, sukker, mel og salt sammen.

Vend smør og chokolade i.

Hak chokoladen, og hæld den i dejen.

Riv marcipanen, og vend den i dejen.

Hæld dejen i en lille, kvadratisk kageform foret med bagepapir, og tryk forsigtigt hindbær ned i den.

Bag kagen midt i ovnen i 25-30 min ved 180 grader.